Tolleren blev fremavlet i forsøg på, at få en hund med de samme egenskaber, som man havde iagttaget hos MicMac indianernes hunde og hos rævene, nemlig egenskaben til at lokke nysgerrige ænder og gæs på skudhold.
På andejagten sidder jægerne i skjul og får hunden til at lege ved vandkanten ved at smide pinde og lignende til hunden. Tolleren elsker at lege med en pind, smider den lidt op i luften, griber den osv. Det kan den fortsætte med i timevis, blot jægeren opmuntrer den lidt indimellem.
Mens den leger vifter den tykke hale glad fra side til side. Ænder er af natur meget nysgerrige og svømmer nærmere for at se, hvad det er, der løber på stranden. Når ænderne er tæt nok på, kalder jægeren hunden til sig, ænderne letter og efter skuddet sendes Tolleren ud for at hente det døde eller sårede vildt.